كم يستغرق سلق البيض؟ يريد بعض الناس معرفة كم يستغرق سلق البيض حيث يمتلك البيض المسلوق فوائد كثيرة للكبار والصغار ونجد الكثير من الأمهات تقدمه لأطفالها حيث يساعد في تقوية عظام وأظافر الطفل كما يمد الطفل بالطاقة والنشاط وسلق البيض له طرق كثيرة مثل الماء وطريقة الخبز وطريقة التبخير ولكن ماهي المدة الصحيحة لسلق البيض وهل زيادة مدة سلق البيض له أضرار وما هي طريقة معرفة البيضة الجديدة والقديمة سوف نعرف ذلك
كم يستغرق سلق البيض
المدة التي يستغرقها البيض في السلق تؤثر علي طعم البيض وشكله ونجد بعض الناس يفضلون اكل البيض وهو سائل وبعضهم يأكلونه وهو ناضج بشكل كامل ونوضح لكم تأثير المدة علي شكل البيض
| شكل البيض | مدة السلق |
| غير متماسك وسائل | 3 دقائق |
| بيض طري لحد ما | 4 إلي 5 دقائق |
| بيض جامد ومتماسك | عشر دقائق |
| البيض يصبح صلب | أكثر من 10 دقائق |
طريقة سلق البيض الصحيحة
- يجب إخراج البيض قبل 30 دقيقة علي الأقل من الثلاجة لنتجنب كسره أثناء السلق
- وضع الماء في إناء ثم نضع البيض به بحيث يغطي الماء البيض ونضعه فوق نار متوسطة ونضيف ملعقة ملح لإزالة القشرة بسهولة
- نترك البيض في الماء يغلي علي النار ويترك لمدة 3 دقائق بعد الغليان إذا كان الشخص يفضله بصفار سائل وإذا كان يفضله صلب يتركه من 5 إلي 6 دقائق من بعد الغليان
أضرار زيادة مدة سلق البيض
زيادة مدة سلق البيض يسبب أضرار ومن هذه الأضرار ما يلي
- يظهر لون أخضر علي البيض المسلوق عند زيادة مدة السلق حيث يتكون غاز كبريتيد الهيدروجين وهو قابل للاشتعال وسام
- الصفار يحتوي علي الحديد وعندما يلتقي بكبريتيد الهيدروجين يصبح لونه أخضر حيث يتكون كبريتيد الحديد
علامات فساد البيض المسلوق
يوجد علامات كثيرة توضح فساد البيض منها
- رائحته الكريهة تستمر الرائحة حتي لو قمنا بسلق البيض وبالتالي يفضل التخلص منه عند شم هذه الرائحة
- شكل البيض مختلف مثل قشرة البيضة بها تشققات أو عليها بودرة أو لزوجة في القشرة
ما هو خطر تناول البيض الفاسد؟
تناول البيض الفاسد يتسبب في وجود أعراض مثل
- القيء
- الإسهال
- المغص
- ارتفاع درجة الحرارة
كيف يمكن الحفاظ على البيض طازج؟
بعض النصائح للمحافظة علي البيض طازج منها
- يجب وضع البيض بالثلاجة ولا نتركه خارج الثلاجة لفترة طويلة
- عدم شراء بيض عليه أوساخ او به تشققات كثيرة
- عدم تخزين البيض في باب الثلاجة حتي تكون درجة الحرارة ثابتة ولا يؤثر فتح وإغلاق باب الثلاجة عليه
- وضع البيض في كرتونة بالثلاجة حيث تمده بالرطوبة وتحميه من اختلاط روائح الثلاجة به
- عند إخراج البيض من الثلاجة ولم يستخدم في خلال 2 ساعة يجب أن نتخلص منه
- يجب كتابة تاريخ الشراء إذا كان تاريخ انتهاء صلاحية البيض غير مكتوب حيث يستخدم البيض لمدة 6 أسابيع من شرائه وعند التخزين بشكل صحيح
كيف نعرف البيض قديم أم جديد ؟
يوجد طريقتين نعرف بها إذا كانت البيضة جديدة أم قديمة وهما
1 – فحص الإضاءة نستخدم ضوء ساطع ونسلطه علي البيضة لكي نكشف عن فراغات هواء موجودة توضح أن البيضة قديمة ويمكن استخدام جهاز ميكانيكي عالي الاستشعار لفحص عدد هائل من البيض بوقت قصير
2 – فحص البيضة العائمة نحتاج وعاء به ماء كثير وبيضة ونعرف البيضة إذا كانت طازجة تغرق في الماء والبيضة القديمة تطفو علي سطح الماء أو تظل معلقة
